Dimanche de Pâques à La Ruchotte...

Dimanche de Pâques à La Ruchotte:

Oeuf de nandou à l'aigre doux et chocolat.

Oeuf de poule poché aux herbes et tuile au sel.

Coucou de Rennes rôti au jus, asperges vertes des Martinciow, petits oignons et purée de pommes de terre.

Fromage de Saunière et de Patricia.

Crêpes Suzette.

De nouveaux articles sur La Ruchotte, on the Web!!!

http://www.luxurytravelmag.com.au/BurgundyFrance et http://poloridgeraconteur.blogspot.com/2010/08/few-pictures-from-farm-at-la-ruchotte.html Une équipe de clients américains, que je remercie pour leur gentillesse...

Le Fred fait sa recette lui aussi sur le Fooding, et oui.

http://www.lefooding.com/la-toquera/toquera-132-les-%C5%93ufs-facon-la-ruchotte.html

Dindes rouges des Ardennes 1 jour 2

Dindes rouge des Ardennes 1 jour 1

Petites dindes rouges des Ardennes à 1 jour...

ABATTAGE DE COUCOU DE RENNES

Un abattage de Coucou de Rennes aura lieu mardi, pour vos commandes 0380200479.

AVANT VENDREDI POUR LES PARISIENS.

Ce week-end à La Ruchotte.

Asperges blanches, vertes des Martynciow, bouillon à l'ail des ours et oeuf poché.

Oie rôtie et confite au fenouil (le samedi).

Grand Gascon rôti rosé au jus, fenouil et purée au persil plat.

Fromage des uns et des autres.

Oeufs à la neige minute.

Poussins à La Ruchotte

Naissance de 270 poussins à La Ruchotte

Tous avec nos amis vignerons...

http://www.vinicircus.com/

Pour un petit, petit week-end, mais où êtes-vous !!!

Bon ce week-end, j'ai fait beaucoup de choses différentes pour pas beaucoup de monde...
Du persillé et des betteraves de diverses variétés à l'huile d'olive et oignons sauvages.
Des oeufs pochés au bouillon de poule et ail des ours.
Du poulet au morilles (5 morilles pour être exact!).
Un filet mignon de porc gascon rôti au jus et pommes fondantes.
Des poulets rôtis au jus et risotto.
Du fromage de Marc, mais aussi de Patricia.
De la tarte aux pommes, des petits entremets aux fruits et cassis.

Didier MONTCHOVET, viticulteur bio, organise une manifestation « Les Bios du Crû » le Dimanche 28 août 2011 à NANTOUX de 10h à 18h.Marché bio au domaine. Dégustation, vente : pain, charcuterie, fromages, légumes, plantes médicinales,vin, bière, artisans… Restauration sur place. Animation musicale. Discussions « sous le baobab » sur 3 thèmes : - les semences potagères - les OGM - villes et villages en transition (jardins partagés en ville). Producteurs bio si vous êtes intéressés pour participer en tant qu’exposant à cette manifestation, contactez Didier Montchovet par mail : domaine@montchovet.fr Modalités pratiques : -Electricité fournie, mais chaque exposant doit venir avec son matériel (table, chaises…). - Les frais de l’animation musicale seront partagés entre les exposants (maximum 30€ / exposant)

Les fromages de Patricia et Eric

Patricia et Eric Ménager sont mes cousins... Dans leur ferme familiale où oeuvraient avant eux "La" Mimi et "Le" Gilbert (neveu de mon pépé Marius), et parents d'Eric, ils produisent des fromages de chèvres et quels fromages de chèvres!!!... Ici les chèvres sont au paradis des biquettes et les fromages ont le goût de notre enfance. Avec 1,2 litre de lait, Patricia confectionne les meilleurs fromages qui soient, un peu plus petits que les tours du charollais, je vous conseille de les acheter frais ou mi sec, vous pourrez de cette façon les affiner à votre idée.

En été les chevrettes finissent quelques fois dans la cuisine en sautant depuis la fenêtre, mais à la ferme "Des Roies", on les aime et on en prend soin...

Bref, une adresse que je vous recommande vivement, vous serez accueillis sur place par la famille Ménager, dans cette ferme qui a la douce allure d'autrefois.

Pour vos commandes: EARL"Des Roies" 71320 Charbonnat 0385542625 (heures repas).

earldesroies@orange.fr

Sinon je me rends sur place 1 fois par mois et pourrais vous rapporter vos commandes sur Beaune ou à La Ruchotte.

Pour les parisiens, merci de me contacter ou de contacter Patricia et nous trouverons une solution pour vous rapatrier les fromages.

Bruno Clavelier viticulteur BIO a besoin de saisonniers...

Domaine Viticole Vosne Romanée recherche saisonniers ( Mai , Juin, Juillet)pour travaux en vert ( relevage,accolage, effeuillage, vendange en vert) .Expérience souhaitée.Tél: 06.71.72.33.60 aux heures des repas domaine-clavelier@orange.fr

Un beau dimanche à La Ruchotte.

Aujourd'hui pour cette journée "anglophone" il y avait:

Jambon persillé de nos Gascons, salade de fenouil et radis noir aux amandes et citrons.

Coq au vin et légumes en jardinière.

Fromages de Saunière et des Ménager.

Oeufs à la neige minute.

Un petit coucou et des gros bisous à Véro et Sylvain, les amis Belges qui nous ont offert ce superbe coq aux couleurs de leur pays.