Du sucre, oui, mais quel sucre...

Mon ami Henry Roch, vient de m'offrir un sucre exceptionnel en provenance de Madagascar.

Je n'avais jamais travaillé avec un sucre aussi raffiné (pas dans le mauvais sens!!!), et finalement je crois que je ne savais pas que le sucre pouvait être autre chose que du sucre.

Toutes les pâtisseries que vous mangerez à La Ruchotte, seront maintenant élaborées avec ce sucre magnifique.

Merci Henry.

Hé bien, ce sont les vacances!

Après huit ans de bons services, j'ai décidé de prendre 10 jours de vacances en Irlande, pêcher le brochet.
Je vous retrouve à nouveau le 6 novembre, avec pleins de photos de ce beau pays...
A bientôt

Poivron farci, soupe de tomate...

Pour 4 personnes:

Faire suer un oignon ciselé et une carotte en rondelle, dans un peu d'huile d'olive,

ajouter 1kg de tomates coupées en 4, un peu de sucre et du sel ainsi que du thym de Marie (oui je sais vous n'en avez pas de Marie, mais il est si bon) et du laurier.

Laisser cuire 1 heure et passer au chinois.

Vider des petits poivrons français et les farcir de gésiers confits coupés en dés.

Dans une poèle, cuire les poivrons à l'huile d'olive au four 10 minutes.

Pendant ce temps, faire revenir des rondelles d'aubergine à l'huile d'olive et épongez les sur un papier absorbant.

Dresser le tout en assiette creuse.

Pas simple de marier avec un vin, si vous avez des idées...

Une belle route à La Ruchotte

Merci madame le maire, vous êtes trop gentille avec nous...

Maintenant, nous avons une belle route toute neuve.

Vous allez pouvoir revenir monsieur Archambeau, avec votre belle voiture toute plate, vous allez plus la casser...

Nid de frelons ouille, ouille, ouille...

Une petite surprise au moment du ramonage, un nid de frelon a colonisé notre cheminée!!!
Des frelons bien européens, de 4 cm de long!
Depuis huit ans que nous habitons la maison, c'est notre lot estival, la nature veut nous chasser.

Bientôt des grenouilles, si vous voulez, ça va chauffer.

Comme j'ai beaucoup de demandes pour des grenouilles, j'ai décidé de vous en proposer sur commande.

Comment procéder?

A quel prix?

D'où?

Cuisinées comment?

En commandant et en réservant une semaine à l'avance.

25 Euros les 0,250kg.

En provenance de chez Marius (La Côte Sauvage), du marais poitevin, mais d'origine turque ou égyptienne, et oui la commercialisation de grenouilles française est interdite.

Au beurre Bio et persillade, ou à la crème.

A bientôt 03 80 20 04 79

Abattage des poulets...

Comme vous vous en doutez, les volailles ne sont pas abattues sur place, mais en bresse dans un abattoir agréé Bio, l'abattage dépend d'un planning qui m'est imposé par le façonnier, c'est à dire le lundi, et nous prévoyons les abattages, 30 par 30, 2 semaines avant, j'aimerais qu'il en soit autrement pour plus de liberté, mais c'est comme ça. En aucun cas je ne peux, ni n'ai le droit de tuer moi même les poulets dans la cour de ma ferme.
Si vous voulez des volailles, merci de nous prévenir au plus tôt. Je ferai le maximum.